01| Couvert individual
R$ 28,00
Brioche de batata-doce, crostata de parmesão com lemon pepper, focaccia, antepastos e manteiga noisette com siciliano
-
08| Mix de folhas, queijo mantiqueira ®Fazenda Atalaia ao molho de cogumelos
R$ 68,00
(110g)
-
11| Linguado tataki trufado com ovas, molho thai e chips de mandioca
R$ 83,00
(140g)
-
13| Canudos duo al mare com salmão / atum, aioli trufado com pimenta de cheiro e nori
R$ 89,00
(02 und. de salmão / 2 und. de atum)
-
09| Burrata cremosa, tomates silvestres defumados, figos, blueberries, parma e pesto de manjericão
R$ 129,00
(290g)
-
06| Dadinhos crocantes de cupim com requeijão cremoso e páprica
R$ 69,00
(03 und)
-
22| Arancini de cordeiro e coalhada artesanal com zaatar
R$ 72,00
(03 und)
-
12| Mil folhas de batatas, tartare e ovas
R$ 99,00
(04 und)
-
10| Lagosta grelhada, espuma de batata, katsuobushi e sálvia
R$ 89,00
(90g)
Pasta e Risoto
-
103| Spaghetti à carbonara
R$99,00
(260g) * Opção de Spaghetti sem glúten
-
102| Linguine artesanal, compota de tomate cítrica, burrata e polvo
R$159,00
(160g)
-
064| Gnocchi de mandioquinha, tiras de mignon, cogumelos e molho roti
R$ 119,00
(120g.)
-
140| Risoni com pancetta, linguiça artesanal, molho vermelho, creme de boursin, nori, polvo, camarões e lulas
R$ 189,00
(260g)
-
081| Risoto de bacalhau, tapenade de azeitona chilena, edamame e brócolis selvagem tostados
R$ 149,00
(150g)
-
80| Risoto de cupim, mini romana tostada e parmesão trufado
R$ 129,00
(160g)
-
101| Mix de grãos (couscous, quinoa e arroz negro), aspargos, cogumelos e pupunha* vegetariano/vegano
R$ 99,00
(200g)
Peixes e Frutos do Mar
-
098| Linguado com purê de banana da terra, creme de espinafre e crocante
R$ 149,00
(140g)
-
030| Salmão, favas, fregola tostada com alcaparras, coalhada fresca e aioli de manjericão
R$ 149,00
(220g)
-
095| Atum selado, mezze rigatoni, molho zucchini, romã e aioli de coentro com ervas
R$ 149,00
(200g)
-
097| Bacalhau confitado
R$ 225,00
(300g)
-
091| Congrio em crosta de pistache, risoto de limão siciliano e ovas
R$ 179,00
(220g)
-
100| Polvo, batata doce selada e creme de presunto parma com sofrito
R$ 189,00
(200g)
-
107| Lula à dorê, molho limone e tagliatelle nero
R$ 189,00
(110g)
-
094| Camarão à provençal
R$ 179,00
(190g)
Carnes e Aves
-
131| Barriga de porco crocante, purê de mandioquinha, mini agrião, gel de maçã e redução de romã
R$ 129,00
(240g)
-
135| Denver, risoni com fonduta de grana padano, manteiga crocante de pistache, figos defumados e molho roti
R$ 179,00
(200g)
-
137| Filet mignon & duo de queijos brasileiros: dois escalopes de mignon com queijo lua, risoto de queijo tulha ®Fazenda Atalaia e molho malbec com cogumelos.
R$ 169,00
(220g)
-
134| Steak lenhado, manteiga com amêndoas e risoto de grana padano
R$ 159,00
(220g)
-
136| Duo de pato (magret e coxa com sobrecoxa), purê amanteigado e molho de cacau com especiarias trufado
R$ 199,00
(200g)
-
130| Costela angus braseada por lenta cocção, creme de abóbora, farofa de castanhas e picles de maxixe
R$ 159,00
(300g)
-
199| Menu kids – Consulte opções
R$ 69,00
(120g)
-
199 – Menu Kids – Consulte opções
R$ 69,00
(120g.)
Sobremesas
-
202| Crème brûlée tradicional
R$ 45,00
(100g)
-
205| Terrine de chocolate, crocante de castanha, caramelo toffee e gelato de leite ®Pallure
R$ 43,00
(170g)
-
203| Blondie (brownie de chocolate branco), creme de pistache, ganache de chocolate meio amargo e gelato de leite ®Pallure
R$ 46,00
(185g)
-
219| Brigadeiro de colher vegano e sorbet de morango ®Pallure
R$ 49,00
(130g)
-
207| Mousse-brownie de chocolate belga, gelato de pistache ®Pallure e caramelo salgado
R$ 55,00
(180g)
-
206| Cookies, bolo de chocolate, espuma de café, gelato de leite ®Pallure e calda quente de nutella
R$ 49,00
(170g)
-
209| Torta desconstruída de limão siciliano com panna montata e merengue tostado
R$ 45,00
(170g)
-
208| Frutas da estação
R$ 32,00
(145g)
- Entradas
-
Entradas
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01| Couvert individual
R$ 28,00
Brioche de batata-doce, crostata de parmesão com lemon pepper, focaccia, antepastos e manteiga noisette com siciliano
-
08| Mix de folhas, queijo mantiqueira ®Fazenda Atalaia ao molho de cogumelos
R$ 68,00
(110g)
-
11| Linguado tataki trufado com ovas, molho thai e chips de mandioca
R$ 83,00
(140g)
-
13| Canudos duo al mare com salmão / atum, aioli trufado com pimenta de cheiro e nori
R$ 89,00
(02 und. de salmão / 2 und. de atum)
-
09| Burrata cremosa, tomates silvestres defumados, figos, blueberries, parma e pesto de manjericão
R$ 129,00
(290g)
-
06| Dadinhos crocantes de cupim com requeijão cremoso e páprica
R$ 69,00
(03 und)
-
22| Arancini de cordeiro e coalhada artesanal com zaatar
R$ 72,00
(03 und)
-
12| Mil folhas de batatas, tartare e ovas
R$ 99,00
(04 und)
-
10| Lagosta grelhada, espuma de batata, katsuobushi e sálvia
R$ 89,00
(90g)
- Massas e Risotos
-
Pasta e Risoto
-
103| Spaghetti à carbonara
R$99,00
(260g) * Opção de Spaghetti sem glúten
-
102| Linguine artesanal, compota de tomate cítrica, burrata e polvo
R$159,00
(160g)
-
064| Gnocchi de mandioquinha, tiras de mignon, cogumelos e molho roti
R$ 119,00
(120g.)
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140| Risoni com pancetta, linguiça artesanal, molho vermelho, creme de boursin, nori, polvo, camarões e lulas
R$ 189,00
(260g)
-
081| Risoto de bacalhau, tapenade de azeitona chilena, edamame e brócolis selvagem tostados
R$ 149,00
(150g)
-
80| Risoto de cupim, mini romana tostada e parmesão trufado
R$ 129,00
(160g)
-
101| Mix de grãos (couscous, quinoa e arroz negro), aspargos, cogumelos e pupunha* vegetariano/vegano
R$ 99,00
(200g)
- Peixes e Frutos do Mar
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Peixes e Frutos do Mar
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098| Linguado com purê de banana da terra, creme de espinafre e crocante
R$ 149,00
(140g)
-
030| Salmão, favas, fregola tostada com alcaparras, coalhada fresca e aioli de manjericão
R$ 149,00
(220g)
-
095| Atum selado, mezze rigatoni, molho zucchini, romã e aioli de coentro com ervas
R$ 149,00
(200g)
-
097| Bacalhau confitado
R$ 225,00
(300g)
-
091| Congrio em crosta de pistache, risoto de limão siciliano e ovas
R$ 179,00
(220g)
-
100| Polvo, batata doce selada e creme de presunto parma com sofrito
R$ 189,00
(200g)
-
107| Lula à dorê, molho limone e tagliatelle nero
R$ 189,00
(110g)
-
094| Camarão à provençal
R$ 179,00
(190g)
- Carnes e Aves
-
Carnes e Aves
-
131| Barriga de porco crocante, purê de mandioquinha, mini agrião, gel de maçã e redução de romã
R$ 129,00
(240g)
-
135| Denver, risoni com fonduta de grana padano, manteiga crocante de pistache, figos defumados e molho roti
R$ 179,00
(200g)
-
137| Filet mignon & duo de queijos brasileiros: dois escalopes de mignon com queijo lua, risoto de queijo tulha ®Fazenda Atalaia e molho malbec com cogumelos.
R$ 169,00
(220g)
-
134| Steak lenhado, manteiga com amêndoas e risoto de grana padano
R$ 159,00
(220g)
-
136| Duo de pato (magret e coxa com sobrecoxa), purê amanteigado e molho de cacau com especiarias trufado
R$ 199,00
(200g)
-
130| Costela angus braseada por lenta cocção, creme de abóbora, farofa de castanhas e picles de maxixe
R$ 159,00
(300g)
-
199| Menu kids – Consulte opções
R$ 69,00
(120g)
-
199 – Menu Kids – Consulte opções
R$ 69,00
(120g.)
- Sobremesas
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Sobremesas
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202| Crème brûlée tradicional
R$ 45,00
(100g)
-
205| Terrine de chocolate, crocante de castanha, caramelo toffee e gelato de leite ®Pallure
R$ 43,00
(170g)
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203| Blondie (brownie de chocolate branco), creme de pistache, ganache de chocolate meio amargo e gelato de leite ®Pallure
R$ 46,00
(185g)
-
219| Brigadeiro de colher vegano e sorbet de morango ®Pallure
R$ 49,00
(130g)
-
207| Mousse-brownie de chocolate belga, gelato de pistache ®Pallure e caramelo salgado
R$ 55,00
(180g)
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206| Cookies, bolo de chocolate, espuma de café, gelato de leite ®Pallure e calda quente de nutella
R$ 49,00
(170g)
-
209| Torta desconstruída de limão siciliano com panna montata e merengue tostado
R$ 45,00
(170g)
-
208| Frutas da estação
R$ 32,00
(145g)
